減塩☆揚げない・お揚げカツレシピ・作り方

Name: 減塩☆揚げない・お揚げカツ
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 油揚げ 60ｇ; 豚挽き肉 250ｇ; 玉葱 50ｇ; 舞茸 30ｇ; エノキ茸 50ｇ; ☆片栗粉 大さじ1; ☆溶き卵 1/2個分; ☆コショウ 5振り; ◆大根おろし 80ｇ; ◆酢又はレモン汁など酸味 大さじ2; ◆醤油 大さじ1; ◆一味又は七味唐辛子 3振り; ◆チャイブ又は細葱(刻み、あれば) 大さじ1

約15分
500円前後

ブルーボリジ

揚げないキノコたっぷり減塩メンチカツです。お出汁、薬味・スパイス、酸味食材で減塩、サッパリおろしポン酢を添えました。

みんながつくった数 3 件

材料（3人分）

油揚げ 60ｇ
豚挽き肉 250ｇ
玉葱 50ｇ
舞茸 30ｇ
エノキ茸 50ｇ
☆片栗粉大さじ1
☆溶き卵 1/2個分
☆コショウ 5振り
◆大根おろし 80ｇ
◆酢又はレモン汁など酸味大さじ2
◆醤油大さじ1
◆一味又は七味唐辛子 3振り
◆チャイブ又は細葱(刻み、あれば) 大さじ1

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作り方

1 油揚げは詰め口を切り取り、詰め易いよう横に半分まで切り目を入れ返し(そのままでも)ます。切り取った油揚げの端切れ、玉葱、舞茸、エノキ茸を刻み、挽き肉と☆と混ぜ合わせます。
2 油揚げに挽き肉生地を詰めて平らにし、四隅を丸く押し込めて成形しました。詰め口も上手く押し込みます。※お好みの挽き肉で、今回は粗挽きにして頂きました。
3 フライパンに②を並べ蓋をしながら中まで火が通り焼き色が付くよう焼きます。写真はコーティング処理してあるアルミホイルを敷いて焼いてます。オーブン調理にしても。
4 食べ易い大きさにカットし合わせた◆をタレにし　添えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

3ダウンコンテスト応募の為。

おいしくなるコツ

油揚げを衣にし、油揚げの油分と挽き肉の油分を利用しました。お出汁食材の舞茸、エノキ茸、薬味・スパイス食材の玉葱、コショウ、酸味食材の酢で減塩。

レシピID：1460014338
公開日：2016/10/10

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カテゴリ: 血圧が高めの方えのきまいたけ豚ひき肉油揚げ

関連キーワード: 油揚げ豚挽き肉舞茸えのき

料理名: メンチカツ

ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー