減塩☆ドライフルーツのベジサラダ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
我が家もベジファースト始めました♪プランター菜園から収穫したサラダ野菜にハーブ、自家製干し柿を加えた減塩サラダです。微かに塩味のするアイスプラントも加えました。
材料（5人分）
- レタス 150ｇ
- 玉葱 50ｇ
- ベビーリーフ、ルッコラ等 30ｇ
- イタリアンパセリ、チャイブの花等 20ｇ
- アイスプラント 20ｇ
- 干し柿 80ｇ
- ☆塩 2.5ｇ
- ☆粗挽き黒コショウ 10振り位
- ☆レモン汁又は酢 1/2個分
作り方
-
1
自家製の干し柿は冷蔵、冷凍保存してます。ヘタを取りスライスして使用、ドライイチジク等でも。微かに塩の味がするという体に良いアイスプラントがあったので、千切って加えました。
-
2
プランター菜園から収穫のベビーリーフ、ルッコラ、イタリアンパセリ。チャイブの花も咲いていたので、千切って加えました。チャイブは花を酢漬けにし、ピンク色のハーブビネガーとしても。
-
3
レタス、ベビーリーフ、ルッコラ、イタリアンパセリ、アイスプラントは手で千切り、玉葱(赤種)はスライスし流水をかけた後 空気にさらし辛味を飛ばしてます。
-
4
③に干し柿、チャイブの花を加え☆で和えます。その日 庭から収穫した野菜やハーブを使いましたので、どうぞ季節の野菜で。
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関連情報
- 料理名
- サラダ
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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