ブリかまの酒粕漬け レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ブリのかま 大1個
- 粕床(野菜等を漬けたもの) お玉3杯
- 塩 大さじ1位
作り方
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1
塩蔵キュウリと茄子☆粕漬け(レシピID：1460012347)の粕床を再利用してみました。新しい練り酒粕に好みの砂糖と塩を混ぜても。
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2
ブリのかまは大きければ半分にカットし、血の塊等があれば水洗いするかキッチンペーパーで拭き取ります。塩をパラパラと振り30分ほと置きキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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3
粕床の味見し塩分や砂糖が必要なら足しブリのかまを漬けます。一日くらい漬けます。※各粕床によって塩、砂糖は加えて下さい。
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4
大きなブリのかまでしたので二日間漬けました。グリル又はオーブンで中まで火が通るよう焼きます。
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- 料理名
- 魚の粕漬け
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