紫キャベツと大根の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
梅シロップや梅の甘露煮のシロップを活用しました。梅シロップ、甘露煮はレシピID：1460009581、レシピID：1460009574、参照下さい。
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2
大根は皮を剥き5㎜位の幅のイチョウ切りにし塩揉みします。皿等を重石にしシンナリするまで1時間くらい漬けます。
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3
紫キャベツは15㎝角くらいにカットしボウルに入れ、浸るくらいの湯をかけます。2～3分し色が変わり軽くシンナリしたらザルに上げます。
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4
水気を絞った②の大根、③の紫キャベツ、☆を混ぜます。タッパー等に入れ冷蔵庫で半日以上漬けます。時々混ぜながら味、色が染みたら どうぞ。
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- 料理名
- 甘酢漬け
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