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下関とらふぐのちり鍋 レシピ・作り方

下関とらふぐのちり鍋
  • 約1時間
  • 5,000円前後
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楽天レシピ 公式
てっちりとはふぐ鍋のこと、奥深い上品な旨味のふぐをまるごと味わえる鍋。
みんながつくった数 1 件

材料（３〜４人分）

  • ふぐの身 １セット（５００g）
  • 白菜 １/４個
  • しいたけ ４個
  • しめじ １P
  • にんじん １本
  • 長ねぎ １本
  • 安平麩 ４個
  • （スープ）
  • 水 １０００ml
  • だし用こんぶ（１０cm×２０cm） １枚
  • （タレ・薬味）
  • ポン酢（商品） 適量
  • もみじおろし（商品） 適量
  • 小ねぎ 適量
  • ふぐ皮 １P（１００g）

作り方

  1. 1 ふぐは解凍し、軽く洗う。
  2. 2 野菜は食べやすい大きさに切る。れんこんは薄くきり酢水にさらしておく。
  3. 3 鍋に水をいれて１hほど昆布をひたしておく。火にかけて沸騰直前で昆布をとりだす。
  4. 4 １のふぐをいれて煮立ったらアクをとる。２の野菜と安平麩をくわえ煮込んで完成。
  5. 5 お好みでポン酢、もみじおろし、小ねぎ等の薬味をつけて召し上がれ。
  6. 6 ふぐ皮は水をはったボウルに３０分つけて水を良く切る。ねぎ等ちらし、ポン酢につけて召し上がれ。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ふぐを贅沢に使ったふぐ鍋レシピをご紹介します。 ふぐの素人調理は危険です。必ず処理済のものを使用してください。

おいしくなるコツ

こちらの商品を利用しております。 ■ふぐの本場！下関のとらふぐちり鍋 http://item.rakuten.co.jp/auc-sekitora/tt-500/

  • レシピID：1460010629
  • 公開日：2015/10/26

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