サッパリ薬味の焼き茄子 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
茄子は半分にカットし皮目に細かく切り目を入れます。水に浸けて10分くらいアク抜きします。
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2
ミョウガはスライス、青シソは千切りに手で握りながら流水をかけて絞り、青汁を取ります。
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3
サラダ油を熱したフライパンに茄子を並べ、軟らかく焼き色が付くよう焼きます。
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4
キッチンペーパーに取り油を吸収させます。
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5
茄子が熱いうちに合わせた☆に浸け、②も一緒に浸けます。冷蔵庫で30分くらい冷やし味を馴染ませます。
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- 料理名
- 揚げ茄子
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