マグロのアラでツナ レシピ・作り方
材料（約5人分）
- マグロの切り身、アラ 700ｇ
- 塩 大さじ1～2
- ☆水 400～500cc
- ☆オリーブ油 150cc
- ☆コンソメ 大さじ1
- ☆粗挽き黒コショウ 5～8振り
- ローズマリー（枝付き） 10ｃｍ2本
- ローリエ 1～2枚
- セロリの葉 1本分
作り方
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1
マグロに塩を振り冷蔵庫で30分以上浸けます。マグロから水分が出たら塩気を水洗いしキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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2
鍋に☆、マグロ、ローズマリー、ローリエ、セロリの葉を乗せ火にかけます。※ローズマリーが苦手ならセロリを増やしも。
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3
沸騰してきたら弱火にし僅かにフツフツとしている状態で25分くらい煮ます。
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4
火を止め荒熱が取れたらタッパー等に汁ごと移し冷蔵庫で冷やします。ツナ同様に色々と ご活用ください。
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- 料理名
- ツナ
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