蕗の葉のシットリふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕗の葉はタップリの湯を沸かし重曹を加えて1～2分茹で、流水に取り時々水を替えながら1時間以上浸けます。蕗の葉のアク抜き法はレシピID：1460008906参照下さい。

2. 2

   我が家では半日水に浸けました。細かく刻み流水で洗い水気を絞ります。

3. 3

   鍋に②、☆を入れて弱火で炒ります。葉が固くてゴソゴソする場合は水を加えて長めに炒ります。

4. 4

   葉が軟らかくなりサラサラとしてきたら鰹節と白ゴマを加え焦げないよう水分を飛ばして完成。