甘い技☆歯応え良く筍のアク抜き レシピ・作り方
材料（家族人分）
- 筍 1本
- 米の砥ぎ汁 鍋に合わせて
- 砂糖 大さじ5
作り方
-
1
筍は皮を少し剥がし鍋に合わせてカットします。縦半分にカットすると尚可。
-
2
鍋に筍を入れ、たっぷりの米の砥ぎ汁と砂糖を入れ火にかけます。米の砥ぎ汁が無ければ米を大さじ3～4杯入れます。
-
3
沸騰したら火を弱め、常にブクブクしている状態で40～50分煮ます。筍のカットの仕方、大きさで加減し、軟らかくなれば可。
-
4
そのまま一晩冷ました後、茹で汁を捨て水を何度か入れ替えながら半日以上さわします。水に沈めたまま冷蔵庫で2～3日保存可。お好みの調理で どうぞ。
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- 筍のアク抜き方法
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