薬味たっぷり＊キャベツとワラビの漬物 レシピ・作り方
材料（約5人分）
作り方
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1
キャベツはざく切り、キュウリは斜めに切り塩を加え10回くらい押しながら混ぜます。15分くらい置いてシンナリさせます。
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2
シソの実は冷凍保存してあるのを水洗いして水気を絞ります。無ければシソの葉でも可。
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3
ミョウガ竹はスーパーで見かけるミョウガとは別に生える新芽、5月頃から芽出したところを摘んで使います。斜めに薄切りにします。無ければミョウガで可。
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4
①にシソの実、ミョウガ竹、3cmにカットしたワラビ、☆を加えて軽く押しながら5回混ぜます。
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5
食品用ジッパー付きビニール袋に入れて空気を抜きながら閉め冷蔵庫で半日くらい漬けます。
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