ぐりとぐらをイメージ☆大きな大きな炊飯器カステラ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆をポリ袋に入れ、袋ごと振っておきます。卵は室温に出しておきます。●はレンジで30～40秒溶かしておきます。

   

2. 2 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、70度くらいの湯煎にしてハンドミキサーで白くモッタリするまで泡立てます。人肌程度に温まったら湯煎から外して泡立てます。3倍くらいに増えます。

   

3. 3 ②にレンジで溶かしておいた●を入れ混ぜ合わせ、ポリ袋の粉を2回に分けて入れ泡立て器で混ぜ合わせます。

   

4. 4 炊飯釜(一升炊き使用)の底、側面は中心より上までサラダ油を塗ったら底にザラメ(なければ省略可)を敷きます。

   

5. 5 ③の生地を炊飯釜に流し入れたら、台に10回くらいトントン落として空気を抜いたら炊飯器にセットし、炊飯スイッチを入れます。

   

6. 6 1回目では半生、2～3回炊飯します。竹串を刺して何も付いてこなければ完成。心配なら、その後、20～30分保温スイッチを入れます。量的に多めなので炊飯回数、保温は調節して下さい。

   

7. 7 釜に入れたまま冷ましたらクッキングシートを敷いた皿に取り出します。ラップをしておくとシットリしザラメが溶けてきます。翌日が最も美味しいです。

   

8. 8 応用編☆五合炊き、小さく作りたい時の分量。強力粉100ｇ、米粉30g、BP小さじ2、卵5個、砂糖100ｇ、ハチミツ大さじ1半、水大さじ1半、ザラメ大さじ1半～2です。

   

9. 9 手前が⑧の分量、奥が基本の一升炊きレシピです。一升炊きのレシピは結構大量です。