梅☆と千枚漬ｄｅ鶏皮とお揚げさんのサッパリサラダ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ブルーボリジ
料理で余った鶏皮をカリカリ焼いて、その脂で お揚げさんをカリカリ炒めてトッピングにしたサラダです。梅干しと千枚漬の酸味がサッパリとしたサラダ、お好みの野菜で♪
材料（4～5人分）
- 水菜 大きめ2株～
- クレソン(あれば なければ水菜増量) 一つかみ
- 油揚げ(ソフト揚げ) 1枚
- 鶏皮 2枚分
- 聖護院蕪の千枚漬 2枚
- ☆白だし 大さじ1
- ☆セパレートドレッシング 大さじ2
- ☆梅干し 1個～
- ☆粗挽き黒コショウ 少々
- ☆白ゴマ 小さじ1～
作り方
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1
水菜とクレソン(なければ水菜増量)は3ｃｍ位に切り水にさらした後ザルに上げて水切り。油揚げは半分に開いて3ｃｍ×1ｃｍにカット。千枚漬も油揚げと同じ大きさにカット。
-
2
油なしのテフロン加工のフライパンに鶏皮を広げて置き、中弱火で両面カリカリになるので焼きます。
-
3
鶏皮から脂が出てきたら鶏皮を ずらして油揚げを入れて鶏皮から出た油で同時にカリカリになるように焼きます。
-
4
何度か鶏皮から脂が出る度に油揚げを移動させてカリカリになったら鶏皮は細切りにします。
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5
梅干しは種を除いて刻み☆と合わせ、水切りした野菜、千枚漬を合わせて器に盛り、油揚げと鶏皮をトッピングして完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- 和風のサラダ
- 料理名
- サラダ
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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