【塩麹入り】ブラウン・ソーダブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 お好みのミックスドライフルーツ〔カット済み〕で構いませんが、干し柿は中心の軟らかい部分を取り除いてカット、イチジクもレーズン大にカットします。

   

2. 2 お好みのドライフルーツはレーズン大の大きさに揃え、分量の薄力粉から小さじ1をカットしたドライフルーツに塗しておきます。胡桃やナッツも一緒に加えるのもおススメです。

   

3. 3 ボウルにヨーグルト、砂糖、塩麹を入れたら☆の粉類を合わせてふるって加え②加えたら木べらでサックリ合わせます。粉っぽさがあっても構いません。練らないのもコツ。

   

4. 4 ボウルを回しながら木べらで数回サックリ混ぜたらオーブン皿にクッキングシートを敷き、※の全粒粉の半量を散らした上に一塊に生地を置きます。

   

5. 5 なんとなく丸く一塊になるように木べらで整え残りの※の全粒粉を上からも塗してナイフで十字に切り目を入れます。手に全粒粉を付けて、ほんの軽く整形しても可。

   

6. 6 180～190度のオーブンで20分くらい焼きます。竹串を刺して練った生地が付いてこなければ完成です。

   

7. 7 ↑は干し柿とミックスドライフルーツ〔マンゴー、レーズン、クランベリー、パイナップル、パパイヤ〕入り。焼き立てが美味しいですが硬くなったらレンジで温めて　どうぞ♪

   

8. 8 ↑は干し柿とドライイチジクを入れたソーダブレッドです。バター又はマーガリン、クリームチーズをつけて　どうぞ♪