昆布巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布は布きんで汚れをふきとり、水に５分程浸して使いやすいようにもどしておきます。

2. 2

   身欠きにしんは1晩米のとぎ汁につけて戻し番茶でゆがいて水洗いします。

3. 3

   にしんをしんにして昆布を巻き水でかんぴょを洗ってゆるめに結びます。

4. 4

   鍋に結んだ昆布巻きを並べて4カップの水で落し蓋をして 2時間ほど煮て昆布が柔らかくなったら醤油と砂糖を加えて煮詰めます。