大納言小豆で粒あん レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大納言小豆 250ｇ
- ①水 １０００ｍｌ
- ②水 １０００ｍｌ
- ③水 １０００ｍｌ
- 砂糖（てんさい糖） 大１０
- 塩 小２/３
- 差し水 適量
作り方
- 1 大納言小豆を鍋にいれ、①の水を加えて中火で煮る。ぐらぐらと沸騰したら、火からおろし沸騰したお湯を捨てる。
- 2 ②の水を入れて再び中火で煮る。沸騰したらまたそのお湯を捨てる。
- 3 ③の水と塩を入れて再び弱火でコトコト煮る。豆が簡単に指でつぶれるくらいまで。必ず豆が水に浸かっている状態を保つため差し水する。
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4
豆がやわらかくなったら、砂糖を加えて、さらにコトコト煮て水分がなくなるまで煮詰める。
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5
水分がなくなったら火をとめて冷ます。
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SirahoshI2011/01/24 15:00
いきなり団子に甘さ控えめあんこが欲しくて作りました☆市販の使うより美味しかった♪
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