パプリカのムース レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカは半分にきって種をとり、アルミホイルにのせてオーブントースターで20～30分焼きます。焼き色がついたら冷まして皮をむきます。

   

2. 2 1をフードプロセッサーにかけます。

   

3. 3 生クリームをしっかりと泡立てます。(今回使うのは大さじ1程度です。残りは保存用気に入れて冷凍可能です)

   

4. 4 2と3の生クリーム大さじ1程度をボウルに入れてこしょうひとつまみをふり、気泡をつぶさないように手早くさっくりと混ぜ合わせます。

   

5. 5 トマトは先端に十字の切り込みを入れて熱湯をくぐらせます。冷水にとって湯剥きします。

   

6. 6 5の水気をよくふいて横半分にきって種を取り除いたらフードプロセッサーにかけ、オリーブオイルとあわせてそれぞれひとつまみ分の塩こしょうをします。

   

7. 7 6のソースをお皿に敷きます。

   

8. 8 パプリカのムースをソースの上に盛り付けます。