余った鶏肉で☆豆腐でかさ増しの親子煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材はこんな感じです。冷蔵庫の余り物てあります！！！

2. 2

   フライパンに水１カップを沸かしたら火を止め、干し椎茸を入れて戻しておく。（戻し汁は使います。）

3. 3

   別の鍋に水２カップ入れ、ささがきにしたゴボウを入れ、グラグラと中火〜強火で茹でる。（ゴボウが踊るくらい）

4. 4

   玉ねぎはスジっぽそうな部分は繊維を断つ方向にスライス、それ以外は薄めのくし切りにする。

5. 5

   １で戻しておいたしいたけを取り出し、薄くスライスし、フライパンへ戻す。４のたまねぎもすべて入れる。しめじもいしづきを取り小房に分けて入れ、中火にかける。

6. 6

   ３の鍋のアクが出たらすくい、鶏肉を投入し、弱火にする。

7. 7

   ５のたまねぎが透き通ってきたら６の火を止め、煮汁ごとすべて５のフライパンに移し、鰹出汁を入れ一煮立ちさせたら角切りにした豆腐を投入。

8. 8

   麺つゆを入れ、煮汁を、玉ねぎがひたひた位まで飛ばす。この時点で味見をしますが、卵を入れる事を考えて、すこーし味が濃いかな？くらいで大丈夫です。

9. 9

   火を弱火にし、ボウルで溶き卵を作り、２／３の量を回しかけ、蓋をする。

10. 10

    半熟くらいまで固まるまで待ちます。写真のような感じ。

11. 11

    残りの卵を回しかけ、三つ葉を散らして再び蓋をし、１分ほどで火を止めます。

12. 12

    フライパンのまま、食卓へ。ぜひアツアツをお玉で取り分けてお召し上がりください！！

13. 13

    うーん、とろとろでたまらんです♪