ゴーヤちゃんぷるー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【食材処理】
   ・木綿豆腐　クッキングペーパーでくるみざるにのせて重しをして水気を切る。（約1時間）
   ・ゴーヤ　縦半分にして5mmスライス、Aをもみ込んでおく。
   ・豚肉　一口大カット

2. 2

   水切りできた豆腐は一口大に切るか、ちぎっておく。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱しゴーヤを炒める。8割ほど火が通ったら取り出しておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱し、豆腐を炒る。表面がかわいてパチパチと音がするまで。こちらも取り出しておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れ熱し、豚肉Bを入れて炒める。

6. 6

   豚肉の色が変わったらゴーヤ、豆腐を戻入れて和風顆粒だしを入れて全体を混ぜ合わせる。

7. 7

   溶いた卵をまわし入れ10秒ほど放置してから混ぜ合わせる。最後に醤油を入れて混ぜ合わせたら完成。