コリコリ筍餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは5mm各くらいに細かく切って、塩もみにする。よく水を絞っておく。
2. 2 ニンニク、しょうがをみじん切りに。たけのこは1cm角に細かく切っておく。
3. 3 大きいボウルに餃子の皮以外の材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。（うちは手でこねます）→肉ダネ完成です。
4. 4 餃子の皮、接着用に水（分量外50cc程度）を用意する。
5. 5 餃子の皮1枚にティースプーン山盛り1杯ほどの肉ダネを入れて、皮の周りに指で薄く水を塗る。
6. 6 半分に折って、真ん中を接着。中心に向かって左右2つずつひだを作って接着する。130個つくる。
7. 7 ホットプレートを200℃に温め、油（分量外）を塗り、餃子を並べる。
8. 8 ホットプレートの底がヒタヒタになるくらい、沸かしたお湯を回し入れ、素早くフタをしめる。
9. 9 パチパチという乾いた音が聞こえてきたらフタを開けて、残りの水分をとばして完成。
   保温にして熱々をいただきます。