里芋コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮を剥いて、正味300gほど。ラップをしてレンジで8～12分加熱し柔らかくします。
2. 2 里芋が柔らかくなったら、温かいうちにフォーク等で潰します。
3. 3 マッシュできたら★コンソメを振り入れてよく混ぜ冷ましておきます。
4. 4 フライパンを熱し、みじん切りにした玉ねぎとベーコンを炒めます。
5. 5 しんなりして水分が飛ぶ位。しっかり目に炒め、途中◎を加えて炒めます。
6. 6 いい色に炒まったら、バットに取り出し冷まします。
7. 7 里芋と、玉ねぎ達がお互い冷めたら、合わせてムラなく混ぜます。
8. 8 小判型に形成し、小麦粉→卵→パン粉の順に衣付けします。
9. 9 揚げ油を熱し、180度で揚げていきます。
10. 10 こんがりきつね色に揚がったら完成です。