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9月から11月にかけて美味しくなる「里芋」。 本日は里芋を使って「里芋コロッケ」を作ります。じゃがいもに比べて粘りのある、しっとりとしたコロッケに。 主菜に「たんぱく質」が少ないので、副菜、汁物肉や魚、大豆製品などを組み合わせて、たんぱく質を補給しましょう。
里芋とひき肉を加熱して、混ぜ合わせるところまでは、通常のコロッケと同じ手順!! 本当ならば、ここから衣付けと揚げる作業が入りますが、こちらのレシピは、丸めた生地に煎った衣をまぶすだけ!!コロッケを揚げない分、ガス台周りの油の飛び散りも無く、掃除も簡単☆ 副菜と汁物にも旬の食材を使い、「ほうれん草としめじのごま和え」「豆腐としいたけのみそ汁」を作りましょう♪
冷凍の里芋を使って「里芋コロッケ」を作ります!皮をむくのが大変な里芋も、冷凍品を使えば簡単に作れます。 里芋は、温かいうちにつぶさないと、つぶしにくくなってしまうので、手早く作業を進めていきましょう。 副菜には、旬のにんじんを使ったみそ炒め、汁物にも旬の野菜がたっぷりの野菜汁を。
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【減塩】カリフラワー入りポテトサラダ by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
鶏もも肉
2位
照り焼き
3位
ブリ
4位
寿司飯
5位
炒り豆腐
6位
ごま和え
7位
さつまいも
8位
小松菜
9位
恵方巻き
10位
金柑