《給食》鶏肉とレバーの揚げ絡め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは血抜きをした後◎生姜、にんにくを揉み込んで一晩置きます。

2. 2

   鶏肉は2㌢角に切り、片栗粉をまぶして揚げます。

3. 3

   次いでレバーに片栗粉をまぶして揚げます。油はねするので注意。

4. 4

   片栗粉をまぶしたら、すぐに油に投入するのが良いです。

5. 5

   時間を置くと片栗粉が水分を含んだダマになって、揚げた時はねやすいです。

6. 6

   あんを作ります。

7. 7

   フライパンに分量の水と、人参を入れ蓋をして煮ます。次いで玉ねぎを加えて煮ます。

8. 8

   ピーマンを加え、火が通ったら★で調味します。これであんの完成。

9. 9

   揚げた鶏肉とレバーを投入し、絡めたら完成です。