チョコチップパウンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は常温に戻しておきます。
2. 2 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。こんな感じで、ビニール袋に入れてふるふるすると楽。　
   この作業をやることで、焼き上がりのキメが細やかになります。

   

3. 3 バターは指で潰せる柔らかさにし、砂糖を加えてすり混ぜます。
4. 4 卵を割り、1個ずつ加えて混ぜます。卵が冷たかったり、一気に加えて温度が下がるとバターの油脂分が固形に戻り分離するので気をつけます。
5. 5 こういう滑らかな状態になります。分離した場合は、緩やかに湯煎しながら混ぜると良いですが、温度が上がりすぎたり、底が焼けると卵が固まり生地がダメになるので気をつけます。

   

6. 6 ふるった粉類を加えて混ぜます。このくらいの固さがベスト。生地が緩すぎるとチョコチップが底に沈んでしまいます。

   

7. 7 チョコチップを混ぜた状態。

   

8. 8 型に流し入れ、表面を平らにならします。
   私は敷かない派ですが、クッキングシートを敷いたほうが取り出しも洗うのも楽です。

   

9. 9 180度のオーブンで30分、いい焼き色が付いたらアルミをかぶせて10分焼きました。