ゆり根のポタージュスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ゆり根は鱗片を一枚ずつ剥がしおがくずや泥を洗い流します。
茶色く傷んだところも取り除いてください。
玉ねぎは薄切り長ネギは小口切りにしてください。
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2
厚手の鍋に油を入れて熱し玉ねぎ・長ネギ・ゆり根一つまみの塩(分量外)を入れて3～4分炒めます。
白ワインを加え蓋をして弱火で5～6分蒸し煮にします。
-
3
昆布水を加えてゆり根が柔らかくなるまで10分程度煮込みます。
火を止めて豆乳と塩・白胡椒を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
- 4 器に盛ったら好みでパプリカパウダーを散らしてただきます。
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- カテゴリ
- ユリ根コーンスープ・ポタージュ
- 料理名
- ゆり根のポタージュスープ
北の浮き玉
「北海道・十勝」の食材を使ったレシピをメインに細々とメモ代わりに書いておきたいと思います。
と思っていたものののあまり関係なくなつりりあります。
レシピは試行錯誤中のものもあったりしますのであしからず。
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