花山椒がピリリとおいしい！☆餡から作る麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジにかけて、水気を切っておく。
   （前日から準備しておく場合はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れておくだけでOK）

2. 2

   鍋にごま油を熱し、中火で挽肉、みじん切りにしたニンニクとしょうが、細切りにしたねぎの白い部分を入れて炒める。

3. 3

   香りが立って来たら、豆板醤を加え混ぜながら炒める。

4. 4

   全体が混じったら、味噌、醤油、みりん、酒、花山椒の半量を入れてさらに混ぜ、中華だしを注ぐ。

5. 5

   4の鍋に豆腐を入れて少し煮込み、水っぽさが減って豆腐が汁になじんだら火を止めて、器に盛る。
   上から残りの花山椒、小口切りにしたねぎの青い部分を散らして完成。