白イカのトマトソース炒めレシピ・作り方

Name: 白イカのトマトソース炒め
Yield: ４
Ingredients: 白イカ 2杯; タマネギ 1個; マッシュルーム 10個; ニンニク 2かけ; 赤トウガラシ 2本; オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ3; トマトの水煮（缶詰） 800ｇ; オレガノ（乾燥） 小さじ1; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1と1/2; コショウ 少々

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クセのない白イカとトマトの酸味が絶妙。パスタソースにもぴったり！

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材料（４人分）

白イカ 2杯
タマネギ 1個
マッシュルーム 10個
ニンニク 2かけ
赤トウガラシ 2本
オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ3
トマトの水煮（缶詰） 800ｇ
オレガノ（乾燥）小さじ1
砂糖小さじ2
塩小さじ1と1/2
コショウ少々

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作り方

1 白イカ２杯は足をはずし、内臓ごと引き抜きます。軟骨を取り除いて胴の中を洗います。
2 水気をふき取り、薄皮をむきます。胴は１センチの輪切りに、足は食べやすい大きさに切り分けます。
3 タマネギ１個は１センチ幅に細切りし、マッシュルーム１０個は石づきを取って薄切り、ニンニク２かけはみじん切りにします。
4 フライパンにオリーブオイル大さじ３を熱し、ニンニク、赤トウガラシ２本を炒め、香りが出たら、タマネギ、マッシュルームを加えて炒めます。
5 トマトの水煮８００gを手でつぶしながら缶汁とともに加え、弱火で煮込みます。
6 煮汁にとろみが出たら白イカを加えます。
煮汁が煮詰まってきたらオレガノ小さじ１砂糖小さじ２、塩小さじ１と１／２、コショウ少々で味を調え、白イカに火がとおったらできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

当店で販売してる「白イカ」を使ってよりおいしく料理をするためには？と考え作りました！

レシピID：1450004487
公開日：2011/12/03

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関連情報

カテゴリ: いか全般

料理名: 白イカのトマトソース炒め

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