節約鯛そぼろ(鯛のアラ利用) レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
ぐり子28
切り身ではなく、お得なアラを使うことで節約。ご飯にはもちろん、野菜に振りかけたり色々使えます。シャケフレークやツナより上品な味のそぼろです。
材料（4〜6人分）
作り方
- 1 鯛のアラに大さじ1くらいの塩を振り(分量外)、全体に馴染ませたら１０分くらい置いておく。
- 2 鍋にたっぷりお湯をわかし、分量外の酒を大さじ1を入れ、塩のついたままアラを入れる。白くなったらバットにあげる。
- 3 アラを軽く水洗いし、鱗を綺麗に落としてバットに戻す。骨から身を丁寧に外し、別のバットに身だけを取り分ける。骨や鱗が入らないように注意。
-
4
鍋に外した鯛アラの身を入れ、調味料を全て入れて火にかける。最初は強火、全体が熱くなって煮汁が沸いたら中火に落とす。
焦げないように箸で混ぜながら煮汁がなくなるまで炒る。 -
5
最後に生姜の搾り汁を加え、全体をざっと混ぜたら完成。
※生姜は好みでみじん切りにしたものをそのまま加えてもいい。
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