自家製オレキエッテ　〜家で作るver〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールにセモリナ粉、塩、オリーブオイル、水を入れてフォークでかき混ぜる。

   

2. 2 そぼろ状にする。
   
   その後、手でまとめる。
   一つにまとまればOK。

   

3. 3 休ませながら、手でこねていく。
   
   ラップに包んで生地を室温で10分くらい休ませ→こねる、10分休ませ→こねるを4回繰り返す。

   

4. 4 生地がしっとりとして艶が出てきたら、ラップに包み6時間程度冷蔵庫で休ませる。

   

5. 5 生地を冷蔵庫から取り出し、包丁で少し切り、手で伸ばして細長くする。
   
   それを1㎝から2㎝程度にカットをする。

   

6. 6 親指で潰し引っ張り耳たぶ状に成形をする。
   
   バットにクッキングシートをしいておくとくっつかないので作業がしやすいです。

   

7. 7 1時間位そのまま乾燥をさせて完成です。