ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉に塩を満遍なく刷り込む。

   

2. 2 おろしニンニクをお肉に擦りつける。

   

3. 3 黒コショウをたっぷり全体にまぶす。
   常温で15分放置する。

   

4. 4 玉ねぎをみじん切りにする。

   

5. 5 15分放置したお肉の水分を、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。

   

6. 6 フライパンに牛脂を入れて、溶かす。

   

7. 7 強火でお肉の全面にさっと焼き目をつける。

   

8. 8 焼き目がついたら、お皿に乗せて粗熱を取る。
   手で触れられるぐらいまで粗熱が取れたら、ラップで包む。
   電子レンジの600ｗで2分20秒加熱する。

   

9. 9 加熱したら、アルミホイルで包む。
   さらに、タオルでくるんで20分放置する。

   

10. 10 フライパンにバターを入れ、中火で溶かす。
    玉ねぎを入れて炒める。

    

11. 11 玉ねぎがしんなりしたら、弱火にして【A】を入れる。

    

12. 12 ローストビーフをまな板に乗せて、ラップを外す。
    アルミホイルに残った肉汁はソースに加える。

    

13. 13 ローストビーフを薄く切り、お皿に盛りつける。
    ベビーリーフを添え、温めた直したソース、パセリ、黒胡椒をかけて完成。