そばで作る　＊ガレット・コンプレ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈フライパンにチーズを敷く〉
   テフロン加工などの焦げ付きにくいフライパン(24cm使用)にシュレッドチーズ40g(をまんべんなく敷き詰める

   

2. 2 〈チーズを加熱・そばを乗せる〉
   中火で加熱してチーズが溶け全面に広がったら、その上に蕎麦を敷き詰める

   

3. 3 〈そばの面を焼く〉
   ひっくり返しそばの面も少し香ばしく焼く

   

4. 4 〈再度裏返し、具材を乗せる〉
   ・そばが焼けたら再度ひっくり返し⭐️火を弱火にする
   ・残りのチーズを散らし、ハムを中央を開けて並べ、そこに卵を割りのせる
   ※チーズはハムと生地の接着に

   

5. 5 〈フタをして蒸し焼きにする〉
   ・卵がお好みの硬さになるまでふたをして蒸し焼きにする
   ・お好みになったら、フタを開けて蒸気を逃す

   

6. 6 〈仕上げ〉
   ・裏面を見て、仕上げにカリッと焼いたら火を消し、四方の縁をフライ返しで立てる様に起こし、皿に盛る
   ・塩、胡椒、お好みでパルメザンチーズを振り、彩りでパセリを添える