カブの葉と焼き鳥のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 家で採れたカブなんですが…葉はしっかりと付いているのに本体はちいさすぎる…（笑）
   
   この子達を美味しく調理していきます☆

   

2. 2 カブの葉と茎をそれぞれ3㎝幅に切り、水で良く洗い水気を切っておきます。
   
   かぶも皮を剥き水で洗っておきました。

   

3. 3 お湯でカブの葉を茹でていきます。
   まずは茎と小カブを入れ、30秒後に葉を入れます。

   

4. 4 カブの葉の茹でます。
   
   ※茹で時間は茎を入れて、トータル2〜3分以内くらいですかね。

   

5. 5 茹で上がったら、すぐに水で急冷、水分を切ります。
   
   ※ここは手早くですね☆

   

6. 6 今回はいなばさんから出ている『焼きとり塩味』を使いました。
   味付けがしっかりとしてあるので使いやすいです。

   

7. 7 とりのゼラチン質をレンジで温めて溶かしていきます。
   
   だいたい600wで30秒くらいですかね。

   

8. 8 ボールに水気をしっかりと切ったカブの葉と焼きとり、塩を加えて良く混ぜ合わせていきましょう。

   

9. 9 絞ったレモン汁で酸味をプラス。

   

10. 10 良く混ぜ合わせたらお皿に盛り付けていきます。

    

11. 11 仕上げにイタリア北部で作られているパルミジャーノチーズをすりおろして完成です。
    パルミジャーノチーズを食べる直前にすりおろす事で、コクと旨味がプラスされてとても美味しくなりますよ☆

    

12. 12 これで完成です。
    
    ボナペティート♬