お豆の麻婆茄子風☆お弁当にも☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを縦に放射状に切り、塩を振っておきます。
   
   ※アク抜きと下味を付けます。

   

2. 2 豆の水煮を袋の上から手で潰してそぼろ状にしておきます。
   
   ※今回使った豆の水煮はこちらです。スーパーなどでお手軽に購入できますよ。

   

3. 3 水と☆の調味料を合わせて混ぜておきます。

   

4. 4 ニンニクと生姜をみじん切りにします。
   
   フライパンにオリーブオイル、ニンニクと生姜を入れ弱火で加熱していきましょう。
   
   ※オリーブオイルは多めの方が良いです。

   

5. 5 ニンニクと生姜の香りが出てきたら、手で潰した豆の水煮を入れ軽く炒めます。

   

6. 6 キッチンペーパーでナスの水気を拭い、フライパンの中に入れて更に炒めていきます。

   

7. 7 ナスが少ししんなりしたら☆の調味料を入れ絡めていきます。
   
   ※パサついたり、ボソボソするようなら水を少し入れて調整してね。

   

8. 8 ナスがソースに絡んだら、火を止めごま油をかけて完成です。
   
   お皿に盛り付け召し上がって下さい☆