【スパークリングに合う】小エビと春菊の黒胡麻ソース レシピ・作り方
材料（1人分）
- 冷凍ボイルエビ 5尾
- ⭐️春菊 2株くらい
- 生マッシュルーム 1個
- パルミジャーノチーズ ２センチ角スライス5枚
- 〈黒胡麻ソース〉 大さじ2杯分の分量↓
- ★黒すりごま 大さじ1
- ★玉ねぎすりおろし 小さじ1
- ★ニンニク すりおろし小1/4
- ★砂糖 小さじ1/2強
- ★酢 小さじ3/4
- ★塩 2つまみ
- ★E.Vオリーブオイル 大さじ1
- 黒炒り胡麻(トッピング用) 1つまみ
- ※マジックソルト(シトラス) 1つまみ
- レモン汁 小さじ1
作り方
-
1
〈エビの下ごしらえ〉
スチームむきえび(冷凍)を自然解凍する
⭐️生及び冷凍むきえびを使用する時レシピID14400331 宜しければご参考迄 -
2
(野菜の下ごしらえ〉
春菊→茎の分かれ目に土などがあればよく洗い、食べやすい大きさにちぎる
マッシュルーム→軸等に土があれば除き⭐️汚れはペーパーでふき5ミリの幅に縦にスライスする -
3
〈黒胡麻ソースを作る〉
★の材料を合わせる
レシピは炒りごまをすり鉢で擦り、記入順番にすり混ぜて作りましたが、プロセッサー等でも -
4
〈仕上げ〉
・皿や器に具材を盛り付け、薄切り(又は削った)パルミジャーノチーズを乗せる
・レモン汁、マジックソルトをふりかけ、黒胡麻ソースを添える
・黒胡麻をトッピングする
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おくぅ
マイページの訪問有難うございます。
都心から少し外れ、自然豊かな里山に囲まれて暮らしています。近年は野菜作りの魅力に惹かれ、畑や果樹園で過ごす事が多いです。のんびりした風土なので、時々新しい食材を求めたり、食べ方、取り合わせを探索しながら変化を楽しんでいます。
レシピはそんな日常で見つけた美味しさに食材の彩りや時々食卓で楽しめるサプライズを添えてみました。お役に立てるレシピが見つかれば嬉しいです。
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エビ、チーズ、きのこの旨味と相まってお酒も進みます♫