簡単★麻婆茄子★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   不揃いのナス
   乱切りにして使います。

2. 2

   乱切りにしました。

3. 3

   ほぼ同量のニンニクと生姜

4. 4

   みじん切りにします。

5. 5

   豚バラ肉

6. 6

   カットします。

7. 7

   大さじ6のサラダ油1で炒めます。
   油が馴染んだところでザルにあけます。

8. 8

   約1Lの沸騰したお湯を回しかけ
   、余分な油を落とします。
   油が気にならない方はそのままお使い下さい。

9. 9

   フライパンにサラダ油2、
   生姜、ニンニク、豆板醤を入れ中火で火にかけます。

10. 10

    香りが出るまで炒めます。

11. 11

    豚肉を投入し炒めます。

12. 12

    豚肉がバラけたところでナスを投入し炒めます。

13. 13

    鰹昆布出汁、醤油、みりん、
    島ザラメ、ケチャップを投入し馴染むまで
    煮ます。

14. 14

    水に片栗粉を入れといた水とき片栗粉を回し入れ固めます。

15. 15

    固まったところで長ネギと
    ごま油を入れ混ぜます。

16. 16

    混ざったところで器に盛り付け完成です。