なすと豆腐の四川麻婆茄子豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を2cm角にカットします。

   

2. 2 なすをお好みの形に切ります。
   (食感を楽しむために、縦の細切りと半月切りにしています。)

   

3. 3 ★を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

   

4. 4 ☆を混ぜ合わせてスープを作ります。

   

5. 5 長ねぎの青い部分をみじん切りにします。

   

6. 6 フライパンにサラダオイルをひき、おろしにんにく、おろし生姜、豆板醤を入れて香りが立つまで炒めたら、長ねぎを加えます。

   

7. 7 手順6に豚挽肉を加えて炒めます。

   

8. 8 豚挽肉に火が通ったら、なすを入れて炒めます。

   

9. 9 なすに火が通ったら、豆腐と手順4を入れ、一煮立ちさせます。

   

10. 10 手順3の水溶き片栗粉でとろみを付けます。
    花椒パウダーと胡麻油を回し入れて、火からおろします。

    

11. 11 お皿に盛り付けて、完成です。