じっくり味を含ませた♪ 鯛のあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に鯛のあらを入れ、沸騰させた湯（分量外）を、鯛が被るくらいまで入れ、1分中火にかけます。
2. 2 湯切りをして、流水で鯛を洗います。
3. 3 鍋に酒と砂糖を入れ、煮立てたら、2を戻し、弱めの中火にかけ、落とし蓋をします。
4. 4 鍋を時々揺すって、煮汁を鯛に馴染ませながら5分程煮ます。
5. 5 しょうゆを1/3量加えます。
6. 6 1〜2分間隔で残りのしょうゆも2回に分けて加えます。
7. 7 味が馴染んだら、出来上がりです。