かぼちゃとなめこの味噌汁 レシピ・作り方
材料(1人分)
作り方
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1
かぼちゃと大根は皮をむき、なめこは軸を除く。
野菜やきのこなどの具材を洗い、食べやすい大きさに切る。
材料表のすべてを鍋で蒸す。 - 2 蒸した1をお椀へ移し、蒸し汁を写真の量あたりまで注ぐ。
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ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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