ブランチに！ 雑穀リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※茹であずきがない場合
   電子レンジでも簡単に用意できます。スープボウルにあずき大さじ約3杯とたっぷりの水を入れて500wで5分くらい、様子を見ながら加熱してください。
2. 2 小鍋に水（約4カップ）、鶏ガラスープの素（大さじ約2杯）を入れ、火にかけて一度沸騰させます。
3. 3 にんにく1かけをみじん切りにします。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル大さじ約2杯を入れ、にんにくを浸けておきます。

   

5. 5 たまねぎ小1個をみじん切りにし、フライパンに入れて弱火で炒めます。

   

6. 6 たまねぎが透き通ってきたら、米1/2合をとがずに入れてよく炒めます。

   

7. 7 米が透き通ってきたら、押し麦1/2合を入れ、3分ほど炒めます。
   ※よく炒めると、このあとの煮込む時間を短縮できますよ。

   

8. 8 炒めた米類に、温めたスープをひたひたに入れ、ザッと混ぜ合わせます。

   

9. 9 茹であずきを加えて、ザッと混ぜ合わせます。

   

10. 10 水分が少なくなってきたらフライパンをゆすり、スープを少しずつ足します。

    

11. 11 米が柔らかくなったら中火にし、汁気を飛ばして完成！
    器に盛って、粉チーズ、ブラックペッパー（あらびきコショウ）、乾燥パセリを各適量かけます。