えのきだけの酒粕入り味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
えのきだけは2㎝の長さに切る。
かぼちゃ、豆腐は角切りに。
小松菜は千切りにする。
しめじは1本ずつ分ける。
レタスは一口大にカット。人参はさいの目に切る。 -
2
小さめの蒸し鍋に空焚きにならないよう水を入れて昆布を浸す。
上の段で1の食材＆トマトを蒸す。 -
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
蒸し汁の量をお碗の半分に減らし、酒粕を溶かして加熱する。
お碗へ注ぐ。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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