チキンと白インゲン豆のトマト煮レシピ・作り方

Name: チキンと白インゲン豆のトマト煮
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 白いんげん豆（煮てあるもの） 240g; 鶏もも肉（小さめのもの） 2枚; 玉ねぎ 1/2個; にんにくのみじん切り 2かけ分; オリーブオイル 小さじ2; A トマト水煮缶 400g; A トマト 2個; A 水 200cc; A 粉末野菜ダシ 小さじ1; ローリエ 1枚; 塩 少々; 粗挽き胡椒 少々; バジルの葉 少々

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masya0928

鶏肉のコクに白いんげんの美味しさが加わった、贅沢な煮込み料理です。

材料（4人分）

白いんげん豆（煮てあるもの）: 240g

鶏もも肉（小さめのもの）: 2枚

玉ねぎ: 1/2個

にんにくのみじん切り: 2かけ分

オリーブオイル: 小さじ2

A トマト水煮缶: 400g

A トマト: 2個

A 水: 200cc

A 粉末野菜ダシ: 小さじ1

ローリエ: 1枚

塩: 少々

粗挽き胡椒: 少々

バジルの葉: 少々

作り方

1

鶏肉は大きめの一口大に切る。
トマトはざく切りにする。
玉ねぎは1センチ角に切る。
白いんげん豆は水気を切っておく。
2

鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を加えて炒める。
Aを加えて煮立ったらアクを取り除いてローリエを加えて10分煮る
3

2に白いんげん豆を加えて弱火で8煮る。
塩と粗挽き胡椒で味を整えて火からおろす。
器にもり、バジルの葉を添えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

白いんげん豆の代わりに大豆の水煮を使っても美味しいです。

きっかけ

白いんげん豆を使ってボリュームのあるトマト煮を作りたかったので。

公開日：2017/07/22

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/