サーモンと椎茸とバジルの炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: サーモンと椎茸とバジルの炊き込みご飯
Total time: 2 h
Yield: 5〜6
Ingredients: 干し椎茸（乾燥状態で） 25g; 米 450g; サーモン（皮付き） 450g; A 塩 少々; A 粗挽き胡椒 少々; オリーブオイル 大さじ1と1/2; B おろし生姜 小さじ1強; B 干し椎茸の戻し汁 300cc; B 水 270cc; B 塩 小さじ1/2; B 醤油 大さじ1と1/2; バジルの葉 15枚

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masya0928

サーモンと干し椎茸をご飯に炊き込んで、バジルの葉をたっぷりトッピングした、暑い時でも箸が進む一品です。

材料（5〜6人分）

干し椎茸（乾燥状態で）: 25g

米: 450g

サーモン（皮付き）: 450g

A 塩: 少々

A 粗挽き胡椒: 少々

オリーブオイル: 大さじ1と1/2

B おろし生姜: 小さじ1強

B 干し椎茸の戻し汁: 300cc

B 水: 270cc

B 塩: 小さじ1/2

B 醤油: 大さじ1と1/2

バジルの葉: 15枚

作り方

1

干し椎茸はたっぷりの水で半日ほどかけて戻す。
米は洗ってザルにあけ、30分おく。
サーモンは皮を剥いで一口大煮切り、Aを振って下味をつける。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、サーモンを両面焼き色が付くまで焼いて冷ます。
干し椎茸は水気を絞ってスライスする。
3

炊飯器の内釜に米、2、Bを加えてひと混ぜして普通に炊く。スイッチが切れたら蓋をあけて軽く混ぜて蓋をして5分蒸らす。
4

3を器に盛り、手でちぎったバジルをトッピングして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

バジルは切った後は変色し易いので、食べる直前にちぎって盛り付けてくださいね。

きっかけ

バジルを大量消費出来る炊き込みご飯を作りたかったので。

公開日：2017/07/22

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/