ルー無し　本格的な夏野菜カレーレシピ・作り方

Name: ルー無し 本格的な夏野菜カレー
Yield: 4
Ingredients: 豚ひき肉 300g; タマネギ 1個; おろしニンニク 小さじ1/2; ショウガ 1かけ; トマト 4個; オクラ 12本; 塩（オクラの板刷り用） 適宜; ズッキーニ 2本; カレー粉 大さじ5; 小麦粉 大さじ1; 赤ワイン 大さじ3; 水 200cc; 粉末コンソメ 小さじ1; ケチャップ 大さじ3; ウスターソース 大さじ3; オリーブオイル 大さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々

masya0928

ルーを使わなくても、カレーの美味しさが本格的に味わえる、夏野菜をたっぷり使ったカレーです。辛さはお好みで調節してみてください。

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材料（4人分）

豚ひき肉 300g
タマネギ 1個
おろしニンニク小さじ1/2
ショウガ 1かけ
トマト 4個
オクラ 12本
塩（オクラの板刷り用）適宜
ズッキーニ 2本
カレー粉大さじ5
小麦粉大さじ1
赤ワイン大さじ3
水 200cc
粉末コンソメ小さじ1
ケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ3
オリーブオイル大さじ1
塩少々
胡椒少々

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作り方

1 ショウガ、タマネギはみじん切りにする。
トマトは1個はくし切りに、3個は皮を剥いて1センチ角に切る。
ズッキーニはヘタを切り落として5mm幅の輪切りにする。
2 オクラは板刷りして産毛を落とし、ヘタを切り落として、長いものは半分に切る。
3 鍋を熱してオリーブオイルを入れ、おろしニンニク、ショウガ、タマネギを加えて炒める。
タマネギがしんなりして来たら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
4 3に赤ワイン、小麦粉、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
さらに角切りのトマト、ズッキーニ、ケチャップ、ウスターソース、水、粉末コンソメを加えて煮込む。
5 4の野菜が柔らかくなったら、くし切りのトマト、オクラを加えて10分煮込む。
仕上げに塩、胡椒で味を整えて出来上がり。