ルー無し 本格的な夏野菜カレー レシピ・作り方

ルー無し 本格的な夏野菜カレー
masya0928
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ルーを使わなくても、カレーの美味しさが本格的に味わえる、夏野菜をたっぷり使ったカレーです。辛さはお好みで調節してみてください。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 ショウガ、タマネギはみじん切りにする。
    トマトは1個はくし切りに、3個は皮を剥いて1センチ角に切る。
    ズッキーニはヘタを切り落として5mm幅の輪切りにする。
  2. 2 オクラは板刷りして産毛を落とし、ヘタを切り落として、長いものは半分に切る。
  3. 3 鍋を熱してオリーブオイルを入れ、おろしニンニク、ショウガ、タマネギを加えて炒める。
    タマネギがしんなりして来たら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
  4. 4 3に赤ワイン、小麦粉、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
    さらに角切りのトマト、ズッキーニ、ケチャップ、ウスターソース、水、粉末コンソメを加えて煮込む。
  5. 5 4の野菜が柔らかくなったら、くし切りのトマト、オクラを加えて10分煮込む。
    仕上げに塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

きっかけ

夏野菜をたっぷり使った、本格的なカレーを作りたかったので。

おいしくなるコツ

この分量のカレー粉だとかなり辛いので、お好みで、カレー粉の量を調節してください。その時は、カレー粉を小麦粉に置き換えて作ってくださいね。

  • レシピID:1440009628
  • 公開日:2014/06/18

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カレーピラフズッキーニトマト全般オクラルウから作るカレー
料理名
夏野菜カレー
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