山形のだし　香味そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすを水にさらしてアク抜きする。

2. 2

   ▼山形のだし▼
   すべての野菜を粗くみじん切りにし、しょうゆを加えて味を調える。

3. 3

   たっぷりの湯で麺をゆでる。

4. 4

   麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。

5. 5

   器に麺を盛り、②で作った「山形のだし」をのせ、希釈したつゆをかければ出来上がり。

6. 6

   ※お好みで、白ごまをふりかけてください。