塩麹赤ワイン漬け込み肉のカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は食べやすい大きさに切る
   
   ブロック肉（今回は豚肉使用）を好みの厚さに切り、ポリ袋に◎を入れて漬け込んだものを使用（２日～冷凍保存OK)
   調理時間外

   

2. 2 3.5L容量の圧力鍋使用
   炒め油（今回は自家製ガーリックオイル使用）を入れて加熱
   
   ※お好みでニンニク入れる（分量外）フォトは、オイルの漬け込みニンニクです

   

3. 3 肉を焼く
   肉の表面に焼き色がついたら、野菜・キノコを入れて更に炒める
   ※野菜表面に薄く焼き色がついたらOK

   

4. 4 水を加えてフタをする
   
   加圧１分
   あとは、自然減圧する

   

5. 5 減圧後、こんな感じ～
   ※溶けやすい品種のじゃが芋や、かたまりのじゃが芋が好みの場合は、ココでじゃが芋を取り出しておき、いただく直前で加えると煮崩れしない

   

6. 6 ルー、ジュース、ソース、タレなどお好みでチョイス
   ※ちなみに、ウスターソースは三ツ矢、オイスターソースは味の素クックドゥ、ジュースはサンキスト１００％フルーツミックスジュースを使用

   

7. 7 ●を加える
   ※ジュースは、マンゴー・オレンジ・アップル・パイン・ミックスなどオススメ（色々試してみてね）
   
   ルーは、予熱で十分溶ける
   ゆっくりかき混ぜる

   

8. 8 火にかけて、ひと煮立ち（１分くらい）で完成
   
   朝作り、そのまま放置
   いったん冷ます
   夕飯時、いただくときに温め直すと更に旨味が増す

   

9. 9 炊きたてご飯にかける
   
   こんな感じ～、お肉柔らかい
   
   ※彩りに、ゆでインゲンを添えた
   ※２日目・・・、ワクワクもっと好き