甘辛ブリあら炊き レシピ・作り方
材料（３人分）
- ブリの粗（あら） ２尾分（M １パック）
- 塩 ３つまみ
- スライス生姜（４mm厚） ５枚
- ●水 1/2cup
- ●料理酒 1/2cup
- ●みりん 1/2cup
- ●三温糖 大さじ３
- ◎醤油 大さじ４
- ◎みりん（仕上げ用） 大さじ１
作り方
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1
鰤粗の両面に軽く塩をふり、７分ほどおく
その間に、小鍋で湯を沸かしシモフリの支度をする
-
2
湯に料理酒（分量外）を少々おまじない程度に入れると尚よい
表面がサッと白くなる程度シモフリする
※一瞬なので、手際が良ければ全部放り込んでもよい
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3
シモフリして、流水で表面をサッと流す
これで生臭さが激減！
鰤粗の下準備おわり
-
4
圧力鍋に、鰤粗、生姜、●を入れて加圧２０分後、自然減圧する
-
5
では、ふたオープン！
加圧後は、こんな感じ～
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6
◎を入れて、強火でワァァァ～ッと炊きます
４～５分くらいかな
好みの加減まで煮詰めて完成
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関連情報
- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- 鰤の粗煮
PanPan01
はじめまして、PanPan01と申します
なるべく簡単で手軽で美味しいレシピを心がけてますo(^▽^)o
お気に入り、つくレポいただき嬉しく思います♪
我が家は、旦那お肉好きっていうこともあり、主にボリューム満点メニューが多いです
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