ベイコズケバブ レシピ・作り方
材料（5〜6人分）
- ラム肉 700g
- オリーブオイル 大さじ6
- 塩 小さじ1
- バター 大さじ1
- トマト（小さめのもの） 3個
- タマネギ 1個
- 米茄子 1個
- アスパラガス 10本
- 水 500cc
作り方
-
1
米茄子は、縦半分に切り、さらに1センチ幅にスライスする。
塩をふりかけて、30分ほど放置して、水分を絞り出す。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。 -
2
アスパラガスは、袴を取り除き、硬い部分を切り落として、5センチ幅に切る。
トマトは2センチ角に切り、タマネギはセンチ角に切る。
ラム肉は一口大に切る。 - 3 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、1の茄子を狐色になるまで揚げて、いったん皿に取り出す。続けて、アスパラガスを色よく揚げて取り出しておく。
-
4
3の鍋にタマネギを入れて炒め、続けてラム肉とトマトを加えて良く炒める。
バターを加えて全体になじむように良く混ぜる。
水を加えて少し隙間が出来るようにフタをして弱火で２時間煮込む。 -
5
4に揚げた茄子を戻して、さっと温めて器に盛りつける。
揚げたアスパラガスを添えて出来上がり。
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- カテゴリ
- ラムチョップ・ラム肉
- 料理名
- ベイコズケバブ
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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TOM1062013/06/19 12:02
見た目はアイリッシュシチューに近いけど
スパイスやブーケガルニを使わないから
すごく素朴でシンプルな味☆
ほろほのろラム肉は 暑い日に食べても
やっぱり絶品～✌
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