茄子入りミートソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ファルファッレは、指示通りの時間でたっぷりの湯で茹でて、ザルにあけて水気を切り、オリーブオイルをふりかけておく。
2. 2 ファルファッレを茹でている間に、米茄子は皮を剥き、一口大にカットしたら、水にさらしてアクを抜く。
   タマネギは横に１センチ幅でカットする。
   ミニトマトは半分にカットしておく、
3. 3 フライパンを熱しておろしニンニクを入れて香りを出し、タマネギを炒める。
   タマネギの色が変わったら、ミニトマトを水分が良く出るまで炒める。
4. 4 3でミニトマトから水分が出て来たら、豚ひき肉を加えて色が変わるまでしっかりと炒める。
5. 5 4に、水気を切った茄子を加えて、ミニトマトの水分を茄子がしっかりと吸い取るよう、木べらで返しながら、しっかりと炒める。
   さらにコンソメスープの素をふり入れて良く混ぜる。
6. 6 5の水分がほとんど無くなったら火からおろして、器に持って出来上がり。