ふわふわチキンコロッケ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
masya0928
火を通すとパサ付きがちな鶏肉ですが、生クリームと牛乳で浸したブリオッシュを使ってタネを作るので、しっとりふわふわなコロッケに仕上がります。
材料（6個人分）
作り方
- 1 生クリームと牛乳をボウルに入れて合わせ、ブリオッシュをちぎってボウルに入れ、浸しておく。
- 2 鶏胸肉は、粗みじん切りにして、塩胡椒で下味を付けておく。
-
3
別のボウルに、1のブリオッシュを固く絞って、水気を切り、2の鶏肉と一緒に混ぜ合わせて、粘り気が出るまで練る。
タネを6等分にして、形を整える。 - 4 3のタネに、パン粉をまぶして、揚げ油を熱して、きつね色になるまでじっくりと火を通す。きつね色になったら、返して、裏側も同じようにきつね色になるまで火を通して出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のコロッケ
- 料理名
- コロッケ
masya0928
カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*)
http://ameblo.jp/masya-0928/
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