米粉deグルテンフリーゴマ胡麻煎餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水と【タレ】以外の材料をボールに入れ、ヘラでよく混ぜる。

   

2. 2 天然水を鍋に入れ、沸騰させたら、1のボールに入れてヘラでよく混ぜる。
   手で触れるくらいの温度になったら、手でよくこねる。

   

3. 3 板の上にラップをひき、その上に2をのせてある程度まで手で伸ばし、オーブンペーパーをかぶせて厚さ2ミリ程になるまで麺棒で伸ばす。

   

4. 4 電子レンジで200w3分
   向きを変えまた200w3分
   火を通す

   

5. 5 冷まして、約3センチ角に包丁でカットする。

   

6. 6 オーブンプレートにオーブンペーパーを敷いてカットした胡麻煎餅を並べて120度で30分焼きある程度水分を飛ばす。

   

7. 7 弱火でフライパンに6の胡麻煎餅を並べ、表と裏を交互にひっくり返しながら、カリッ、ポリッという歯応えを感じるまで焦がさないよう根気よく焼く。

   

8. 8 グルテンフリー醤油と本味醂を合わせて電子レンジ500w10秒
   かける。
   焼き上がった胡麻煎餅の表面に熱いうちに薄くサッと塗る

   

9. 9 器に盛って出来上がり。